チーズプロフェッショナル試験 2024年を終えて 　2024年のチーズプロフェッショナル試験は、1次試験が7月28日、2次試験は10月7日に行われました。2023年に1次試験を守備良くパスしながらも2次試験にて辛酸を舐 […]

　『チーズの教本』第3章　チーズを広める②　チーズのサービス 　食事のコースにチーズが組み込まれるようになったのは20世紀のフランスから始まったようです。その後、チーズ自体のバリエーションの増加と共にそのシーンの多様性も […]

　『チーズの教本』第3章　チーズを広める①　チーズの販売 　『チーズの教本』の第三章はチーズの販売や普及に関する事が記述されています。そしてその一章はチーズ販売に関する事項が書かれています。 🌟 販売員の役割 🧀販売員は […]

　『チーズの教本』第3章　チーズを広める③　チーズの栄養と健康 　一般に、食品には三つの大きな機能があると言われており、それは具体的には 　となっています。『チーズの教本』第三章の最後は、チーズの食品としての機能が詳細に […]

　『チーズの教本』第2章　日本のチーズの環境 　 　『チーズの教本』の国別チーズ紹介で最後のコーナーとして日本が登場するのですが、他の地域の紹介と違い個別のチーズの紹介は無く、歴史や統計的な記述に徹しています。具体的なコ […]

　『チーズの教本』第 2章　地域別チーズ⑦　北欧諸国と東地中海諸国のチーズ 　 　『チーズの教本』地域別シリーズも終盤、７回目は北欧諸国です。ここで北欧諸国とは、具体的にはフィンランド、スウェーデン、ノルウェー、デンマー […]

　『チーズの教本』第 2章　地域別チーズ⑥　ドイツ/オーストリア/ベルギー/オランダのチーズ 　 　『チーズの教本』の国別チーズ紹介の第6弾はドイツ、オーストリア、ベルギー、オランダです。オランダは日本でも有名かつ広く普 […]

　『チーズの教本』第 2章　地域別チーズ⑤　イギリス＆アイルランドのチーズ 　 　『チーズの教本』の国別チーズ紹介、イベリア半島2カ国に続くのはU.K.の2カ国、イギリスとアイルランドです。イギリス（United Kin […]

　『チーズの教本』第 2章　地域別チーズ④　スペイン＆ポルトガルのチーズ 　 　『チーズの教本』の国別チーズ紹介の四番目はスペイン、そして五番目はポルトガルです。それぞれ『チーズの教本』に割かれているボリュームは、スペイ […]