2025年1月14日 / 最終更新日時 : 2025年1月14日 hiromota チーズとお酒のマッチング 秋冬の期間限定 チーズ界の宝石 モンドール（Mont d’Or） モンドールはフランスのウォッシュチーズの中でも特別な存在。フランスチーズの宝石とも呼ばれます。モンドールはフランスのハードチーズで最も有名なコンテと同じフランシュ＝コンテ地方で、期間限定で製造されています。その製造期間 […]
2025年1月8日 / 最終更新日時 : 2025年1月8日 hiromota チーズとお酒のマッチング トリプルクリームのスーパーリッチ白カビチーズ フロマージュダフィノア エクセレンス（Fromager d’Affinois Ecxellence） フロマージュ ダフィノアはフランスロワール地方の白カビチーズで、製造の段階でクリームを大量に投入するトリプルクリームという種類に分類されるチーズです。ただ、通常「トリプルクリーム」を謳えるのは乳脂肪分が75%とされて […]
