2024年5月25日 / 最終更新日時 : 2025年1月14日 hiromota 試験用コンテンツ チーズプロフェッショナルへの道 その22 『チーズの教本』第 2章 地域別チーズ③ スイスのチーズ 『チーズの教本』の国別チーズ紹介、フランス、イタリアのチーズ大国に続く第三国目はスイスです。スイスの公用語はドイツ語、フランス語、イタリア語の3カ国語があ […]
2024年5月23日 / 最終更新日時 : 2025年1月14日 hiromota 試験用コンテンツ チーズプロフェッショナルへの道 その21 『チーズの教本』第 2章 地域別チーズ② イタリアD.O.P.以外のチーズ 『チーズの教本』の国別チーズ紹介のイタリア編最後には「イタリアのI.G.P.チーズ」と「その他日本で人気のイタリアチーズ」という枠組みで […]
2024年5月21日 / 最終更新日時 : 2025年1月14日 hiromota 試験用コンテンツ チーズプロフェッショナルへの道 その20 『チーズの教本』第 2章 地域別チーズ② イタリアのD.O.P.チーズ パートⅢ 中・南部 イタリアD.O.P.チーズ紹介の最後はイタリア中部及び南部のチーズの紹介です。 イタリアの中・南部はいわゆる長靴の形をし […]
2024年5月16日 / 最終更新日時 : 2025年1月14日 hiromota 試験用コンテンツ チーズプロフェッショナルへの道 その19 『チーズの教本』第 2章 地域別チーズ② イタリアのD.O.P.チーズ パートⅡ 北部その2 『チーズプロフェッショナルへの道 その18』に続いて、今回は北イタリアのD.O.P.チーズの後半編です。 🌟 イタリア北部 […]
2024年5月13日 / 最終更新日時 : 2025年1月14日 hiromota 試験用コンテンツ チーズプロフェッショナルへの道 その18 『チーズの教本』第 2章 地域別チーズ② イタリアのD.O.P.チーズ パートⅠ 北部その１ 『チーズの教本』では、フランスに関しては「北部」や「南部」等の大きな括りの次に「〜地方」と言った中間レベルでのカテゴリー分 […]
2024年5月1日 / 最終更新日時 : 2025年1月14日 hiromota 試験用コンテンツ チーズプロフェッショナルへの道 その17 『チーズの教本』第 2章 地域別チーズ② イタリアチーズの全体像 『チーズの教本』内最大ボリュームのフランス編に続くのは、フランスに次いでボリュームの多いイタリアです。イタリアの気候は地中海性気候で、基本的には冬季に […]
2023年12月28日 / 最終更新日時 : 2024年5月1日 hiromota チーズとお酒のマッチング 衝撃のゴルゴンゾーラ ドルチェ 青かびチーズの概念を根底から揺るがす一撃ゴルゴンゾーラ・ドルチェ（Gorgonzora Dolce）。 青かびチーズと言えば、イタリアのゴルゴンゾーラ、英国のスティルトンそしてフランスのロックフォールが世界の3大青かび […]
